ผู้ชนะไข่เร็วที่สุดคือส้อมหรือปัดง่าย ๆ ซึ่งยังคงใช้กันทั่วไปในปัจจุบัน เครื่องมือแมนนวลเหล่านี้มีประสิทธิภาพ แต่ต้องใช้พลังงานและเวลาจำนวนมากในการสร้างผลลัพธ์ที่ต้องการ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ผู้ตีไข่เชิงกลเริ่มปรากฏในตลาดทำให้ผู้คนสามารถเอาชนะไข่และผสมแป้งได้เร็วขึ้นและใช้ความพยายามน้อยลง
ในปี ค.ศ. 1856 ผู้ชนะไข่โดเวอร์ถูกคิดค้นขึ้นมาซึ่งเป็นการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในเทคโนโลยีผู้ชนะไข่ มันประกอบไปด้วยข้อเหวี่ยงมือที่ติดอยู่กับชุดของผู้ตีซึ่งหมุนไปในทิศทางตรงกันข้ามทำให้กระบวนการผสมมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ผู้ชนะไข่ไฟฟ้าตัวแรกได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1885 โดย Rufus M. Eastman สิ่งประดิษฐ์นี้ปฏิวัติตลาดผู้ชนะไข่และปูทางสำหรับเครื่องใช้ในครัวที่เราใช้ในวันนี้ เครื่องตีไข่ไฟฟ้ามีข้อได้เปรียบมากมายมากกว่าคนที่ทำด้วยตนเองรวมถึงความสามารถในการผสมส่วนผสมที่เร็วขึ้นและด้วยความพยายามน้อยลงรวมถึงความสามารถในการสร้างฟองอากาศที่เล็กลงสำหรับพื้นผิวที่นุ่มนวลขึ้น
ในศตวรรษที่ 20 เครื่องผสมขาตั้งถูกคิดค้นขึ้นมาซึ่งรวมถึงการติดตั้งไข่ เครื่องผสม Stand ได้กลายเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ได้รับความนิยมเนื่องจากความเก่งกาจและความสามารถในการจัดการส่วนผสมในปริมาณที่มากขึ้น พวกเขายังสามารถติดตั้งสิ่งที่แนบมาอื่น ๆ เช่นลูกกลิ้งพาสต้าและเครื่องบดเนื้อทำให้เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับพ่อครัวที่บ้านและพ่อครัวมืออาชีพหลายคนเหมือนกัน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความนิยมเพิ่มขึ้นของเครื่องตีไข่พกพาแบบชาร์จไฟได้ เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กเหล่านี้อนุญาตให้มีการตีอย่างรวดเร็วและรวดเร็วในระหว่างการเดินทางและมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีพื้นที่ครัว จำกัด พวกเขายังมีราคาไม่แพงและทำความสะอาดง่ายทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีงบประมาณหรือมีวิถีชีวิตที่วุ่นวาย
โดยสรุปผู้ตีไข่มาไกลจากส้อมง่าย ๆ ไปจนถึงเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ซับซ้อน วิวัฒนาการของผู้ตีไข่ทำให้การเตรียมอาหารเร็วขึ้นและง่ายขึ้นและอนุญาตให้มีความคิดสร้างสรรค์และการทดลองในครัวมากขึ้น ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องเราสามารถตั้งตารอที่จะมีผู้ตีไข่ที่สะดวกและมีประสิทธิภาพมากขึ้น